Домашняя ТУШËНКА в РЕТОРТ ПАКЕТАХ в автоклаве Вейн

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мясо 1кг Соль 10 грамм Лавровый лист 1 шт перец горошком 5-7 готовим при температуре 120 градусов 40 мин заменить или заглушить дышащий клапан. при температуре 100 градусов перекрыть кран. В этом видео я показал Вам как можно приготовить тушёнку в реторт пакетах в автоклаве Вейн. Для приготовления блюда я взял 1 кг мяса порезал кусочками и сразу посолил. в Реторт пакет добавил 1 лавровый лист, 5-7 горошен чёрного перца и загрузил в пакет 450 грамм мяса(работал через весы) пакеты запаял специальным запайщиком. загружаем пакеты в автоклав прижимаем перегородками от автоклаве и заливаем всё холодной водой по горло автоклаве чтобы осталось 4 см воздуха. Я заменил дышащий клапан на заглушку, но можно его зафиксировать. при достижении 100 градусов перекрыл кран и начал подымать температуру до 120 градусов. стерилизация была 40 минут. доставал пакеты когда автоклав остыл