ИДЕАЛЬНЫЙ ВКУС! Домашний пряный кетчуп из помидор на зиму

Очень-очень вкусный, нежный и ароматный домашний кетчуп на зиму из свежих помидор. Рецепт под видео Ингредиенты: Помидор - 5 кг. (готовая протертая томатная масса - 3 л.) Перец болгарский - 500 гр. Перец горький - 0,5 шт. по вкусу Чеснок - 3-4 зубчика Лук - 300 гр. Сушеные специи: базилик, сельдерей, петрушка, кориандр, тархун. Соль - 2 ст. л. без горки Сахар - 200 гр. Уксусная кислота 70% - 1,5 ч. л. Масло оливковое - 2 ст. л. Чтобы кетчуп из помидор получился вкусным, берите спелые, хорошо вызревшие плоды. 1 Спелые помидоры вымыть, разрезать пополам или на дольки, сложить в кастрюлю, поставить на огонь и уваривать до уменьшения объема в 2,5-3 раза в открытой кастрюле, до получения густой однородной массы. 2 Перец сладкий, лук, чеснок, перец горький, помыть, очистить, порезать на средние кусочки. 3 На разогретую сковороду налить оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок, болгарский перец, горький перец, тушить до готовности овощей. 4 Затем добавить сушеные специи, тушим еще 5 минут и снимаем с плиты. 5 Томатную массу измельчить в блендере. 6 Пропустить через сито, удалить семена. 7 Тушеные овощи также измельчить в блендере с добавлением протертых томатов. 8 Переложить обратно в кастрюлю томатную массу с овощами, добавить соль и сахар, варить 20 минут на медленном огне без крышки. 9 Добавить уксус, перемешать и снять кетчуп с огня. 10 Разложить кетчуп в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками. Стерилизовать банки...