Темперирование какао масла и покрытие форм (часть 3 урока курса "Шоколадные конфеты и плитки")

Аватар автора
Рецензии на Кинофильмы и Телесериалы
Правила темперирования: 1.Нагрев до 50°С - охлаждение до 31°С и нанесение с помощью краскопульта, или охлаждение до 28°С и нанесение косточкой на форму. Пропорции 100 гр какао-масла на 10 гр красителя, пробить блендером... Другие уроки из этого курса: 2 урок "Оборудование для создания корпусных конфет" - будет загружен в ближайшее время

0/0


0/0

0/0

0/0