Консервы из грибов в собственном соку в автоклаве.

В сезон грибов, особенно когда их много, остро встает вопрос их сохранения в течение года. Самые вкусные, конечно, свежие, но сохранить их долго невозможно. Можно мариновать, солить, сушить и морозить. Ближе всего по вкусу к свежим грибам мороженные, но места в морозилке мало, а запастись хочется побольше, поэтому для меня самый оптимальный вариант, это консервы из грибов. При этом сохраняется вкус практически свежих грибов, а хранить можно в обычной квартире не меньше года. Начинал я с лисичек. Результат мне понравился и теперь я почти все грибы консервирую таким же способом. Хотя грибы готовы и их можно сразу есть, но лучше из них приготовить какое-нибудь вкусное грибное блюдо, особенно когда лето уже далеко позади. Мне нравится классика – грибы в сметане и грибы с картошкой, но из таких консервов можно приготовить абсолютно любое грибное блюдо, насколько у вас хватит фантазии. Главное, что могу гарантировать, так это то что они у вас смогут не меньше года храниться дома и вы ими не отравитесь. Ведь самое опасное в консервах это отравление, вызванное бактерией ботулизма, которая гарантированно умирает при автоклавировании от 30 мин, при температуре 120 гр. Рецепт вкратце: Нарезать грибы как для жарки. Промыть от грязи в ванной. Отварить в течение 5 мин. Плотно разложить по банкам не выше плечиков. На каждую банку 1 чайная ложка соли без горки. Автоклавировать 30 мин при 120 гр. Из 10 л порезанных грибов получается 6 банок(0.5 л) консервов. Пользуюсь автоклавом «Заготовщик...