САМСА на КЕФИРНОМ ТЕСТЕ С ФАРШЕМ и КАРТОШКОЙ.

Рецепт Для теста: разбейте в миску 2 яйца, добавьте 1 чайную ложку соли, хорошо взбейте вилкой. Добавьте 250 мл кефира и перемешайте. В глубокую миску насыпьте 3,5 стакана муки, смешайте её с половиной чайной ложки соды и щепоткой лимонной кислоты. Сделайте углубление в муке и вылейте в образовавшуюся лунку яичную смесь. Сюда же налейте 3 столовые ложки растительного масла и замесите тесто. Если муки будет недостаточно, то на стол насыпьте ещё немного муки и подмешайте столько муки, чтобы тесто по консистенции было похоже на дрожжевое. Сформируйте из теста шар, положите его в миску, накройте полотенцем и оставьте на час. Приготовьте начинку. В блендере измельчите 3 луковицы и 2 картофелины. Смешайте лук и картофель с фаршем (300 гр). Добавьте соль, перец и специи по вкусу. Начинку хорошо перемешайте. Достаньте тесто. Разделите его на кусочки величиной с яйцо. Скатайте из них шарики, накройте полотенцем минут на 10. Раскатайте шарики в лепёшку. Положите начинку и слепите пирожок треугольной формы. Положите самсу на противень, смазанный растительным маслом и выпекайте при температуре 200 градусов минут 20-25.