Как сделать универсальный 10% рассол (с сиропом) для любого мяса с нитритной солью

Предлагаю рецепт 10 %- го рассола для любого мяса c нитритной солью (100 г. рассола на 900 г. мяса). Ингридиенты на один литр рассола: 800 г. воды 100 г. нитритной соли 100 г. морской или поваренной соли 20 г. фосфата 100 г. сахарного сиропа 20 г. гранулированного говяжьего бульона (фирмы Knorr) 5 г. аскорбата натрия (антиоксидант Е301)