Эклеры, которые всегда получаются? |эклеры без трещин с кремом чиз

Эклеры рецепт | заварное тесто | эклеры без трещин с кремом чиз Рекомендации: - хорошо заварите тесто, до тонкой корочки на дне сотейника - Яйца комнатной температуры добавляем в чуть остывшее тесто небольшими порциями, проверяя консистенцию - консистенция готового теста: тесто медленно стекает с венчика образуя язычок или треугольник - Тщательно вымешиваем тесто и убираем в холодильник на 2-3 часа - Отсаженные эклеры посыпьте сахарной пудрой, чтобы они не потрескались при выпекании - не открывайте духовку во время выпекания эклеров, иначе они могут опасть - Выпекайте до румяной корочки Ингредиенты: - 125 мл воды - 125 мл молока - 100 г сливочного масла 82,5% - 1 чайная ложка сахара - Щепотка соли - 160 г муки - 4-5 яиц Выпекать при 160 градусах 45-50 мин Сливочно-творожный крем: - 220 г творожного сыра - 130 г сливок 33-35% - 50 г сахарной пудры Глазурь - растопленный шоколад или кондитерская глазурь Посыпки по желанию У меня кокосовые стружки, миндальные хлоптья и стружки шоколада Приятного аппетита! #эклерыбезтрещин