Хрустящая капуста "Провансаль" . Быстрого приготовления.

Хрустящая капуста "Провансаль" . Быстрого приготовления Капуста белокочанная -1 кг. Морковь 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Перец болгарский 1 шт. ( крупного, если мелкий, то 2 шт) Чеснок 5-8 зубчиков. Маринад: Сахар 0,5 ст. ( я использую гранёный) Соль крупная 2 ст.л. Вода 0,5 ст. Масло растительное 0,5 ст. Уксус 9% -0,5 ст. Можно добавить несколько горошен чёрного перца. Капусту шинкует, морковь трём на крупной терке, лук режем полукольцами, перец соломкой(можно взять половинку жёлтого и половинку красного, для красоты), чеснок через пресс. Всё перемешиваем и немного жамкаем. Для маринада: все компоненты соединить и перемешать. Ставим на огонь и доводим до кипения, но не кипятим. Горячим маринадом заливаем капусту, не переживаем, что маринада мало, овощи дадут сок. Ставим гнёт и оставляем при комнатной температуре остывать. Далее убираем в холодильник. Через 3 часа капуста готова.