Соус Сацебели на зиму

Рецепт: - 6 кг помидоров - 1 ст. л. соли + еще 2 ст. л. - 1 кг лука - 1,5 кг болгарского перца - 2 стручка острого перца - 300 г чеснока - 450 г сахара - 2 ч. л. молотого кориандра - 5-6 ч. л. хмели-сунели - 1 ч. л. молотого черного перца - 60 г кукурузного крахмала - 200 мл 9% уксуса