Золотой гребешок в соусе понзу – изысканное блюдо. Рецепт приготовления деликатесных морепродуктов

Как приготовить золотого гребешка в соусе понзу: пошаговый рецепт Добрый день, дорогие друзья! С вами шеф-повар Сергей Лигай и компания МОРЕОДОР. Сегодня мы приготовим изысканное блюдо – золотого гребешка в соусе понзу. Это блюдо покорит вас своим нежным вкусом, свежестью цитрусовых и ароматом кунжута. А главное – оно готовится всего за 20 минут! Ингредиенты: Золотой гребешок – 1-2 шт. на порцию Лимон – 1 шт. Лайм – 1 шт. Микрозелень – для украшения Тростниковый сахар – 1 ч. л. Соевый соус – 3 ст. л. Кунжутное масло – 2-3 капли Черный перец – по вкусу Морская соль – для подачи Шаг 1: Готовим соус понзу Начнем с основы нашего блюда – соуса понзу. Этот соус придаст гребешку богатый вкус и нежную кислинку. 1️⃣ В небольшой кастрюле разогреваем 1 ч. л. тростникового сахара с небольшим количеством воды – нам нужен легкий сахарный сироп. Доводим до растворения сахара и снимаем с огня. 2️⃣ Добавляем в сироп соевый соус (примерно 3 ст. л.). 3️⃣ Снимаем цедру лимона и лайма и добавляем в соус – это придаст цитрусовую свежесть. 4️⃣ Выжимаем сок лайма и лимона – буквально по 1 ст. л. каждого. 5️⃣ Добавляем в соус несколько капель кунжутного масла и немного черного перца. Все тщательно перемешиваем. Готово! Шаг 2: Подготавливаем гребешок Гребешок – это деликатес, и работать с ним нужно правильно. 1️⃣ Аккуратно отделяем гребешка от раковины. Это делается легко, просто подденьте его ножом. 2️⃣ Удаляем мускул-запиратель – он более плотный, и для сырого употребления его лучше...