Пхали из баклажан.

Пхали из баклажан: солнечное блюдо грузинской кухни Пхали – это не просто закуска, это целая философия вкуса, воплощенная в ярких красках и ароматах. И среди множества вариаций пхали, баклажанный вариант занимает особое место. Он сочетает в себе нежную текстуру запеченных баклажанов с пикантностью грецких орехов и свежестью зелени, создавая неповторимую симфонию вкуса. Для приготовления пхали из баклажан вам понадобятся: Крупные баклажаны – 2 шт. Грецкие орехи – 1 стакан Кинза – 1 большой пучок Чеснок – 2-3 зубчика Репчатый лук – 1 небольшая головка Винный уксус – 1-2 ст. ложки Хмели-сунели – 1 ч. ложка Острый перец (по желанию) – по вкусу Соль – по вкусу Приготовление начинается с подготовки баклажанов. Их необходимо запечь в духовке до мягкости, затем остудить и аккуратно снять кожицу. Мякоть баклажанов измельчается до однородной массы. В это время готовим ореховую основу. Грецкие орехи измельчаем в блендере или мясорубке. Добавляем к орехам мелко нарезанный лук, чеснок, кинзу, хмели-сунели, острый перец (если используем) и винный уксус. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Соединяем баклажанную массу с ореховой основой и тщательно вымешиваем. Добавляем соль по вкусу. Пхали можно подавать сразу, украсив зернами граната или свежей зеленью. Но лучше дать ему настояться в холодильнике хотя бы пару часов, чтобы вкусы полностью раскрылись. Пхали из баклажан – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Баклажаны богаты клетчаткой и антиоксидантами, а грецкие...