ФРАНЦУЗСКИЕ СЫРЫ СЕМЕЙСТВА ЛАКТИК: Лё фигу, Нёшатель, Rove des Garrigues

ОНЛАЙН-КУРС ПО ФРАНЦУЗСКИМ СЫРАМ ГРУППЫ ЛАКТИК ВКЛЮЧАЕТ 4 ВИДЕОУРОКА (доступны по отдельности): 1. Французские сыры семейства лактик: секреты технологии, нюансы для сыров, вырабатываемых из козьего и коровьего молока + гид по выбору штаммов аффинажных культур и руководство по порокам лактиков. 2. Технология сыра ЛЁ ФИГУ (le figou) и его аналогов: la figue, la figuetine, la figuette (традиционно из козьего молока) + техкарта с ph-маркерами. 3. Технология сыра НЁШАТЕЛЬ (традиционно из коровьего молока) + техкарта с ph-маркерами. 4. Технология сыра РАФАЭЛЛО (Rove des Garrigues) (традиционно из козьего молока) + техкарта с ph-маркерами. ✔️Также Вы получаете: 1. Пошаговые техкарты с pH-маркерами на каждом этапе. 2. Полное руководство по порокам сыров семейства лактик и способам их избежать: • проблемы с ферментацией и образованием качественного сгустка (слабый, неоднородный, жидкий); • пороки текстуры сыров (зернистость, сухость, крошливость, мучнистость); • пороки вкусоароматики (горечь, прогорклость, перекисание, брожение); • поверхностные пороки (контаминация голубой плесенью и псевдомонадой). 3. Гид по выбору штаммов аффинажных культур. 4. Бессрочный доступ навсегда к материалам курса и обучение в любое удобное время. 5. Неограниченную по времени поддержку лично от меня по любым вопросам курса. СТОИМОСТЬ онлайн-курса: 3500 руб. СТОИМОСТЬ одного видеоурока курса: 1000 руб. Ответное письмо придёт в течение дня. ВНИМАНИЕ! Важно! Если Вы не получили ответа на заявку...