Как правильно консервировать продукты и какие консервы есть нельзя?

Осень - время домашних заготовок. Консервация - непростой процесс, ошибки в котором могут привести к отравлению и другим проблемам со здоровьем. Правда ли, что консервы могут впитывать опасные металлы из железных банок? Какие консерванты следует использовать при заготовке? На эти и другие вопросы отвечает Антон Викторович Вахляев, врач-кардиолог, анестезиолог-реаниматолог, руководитель отделения персонализированной медицины Поликлиника.ру.