Маасдам. Сыр маасдам в домашних условиях.

Сыр маасдам в домашних условиях из козьего молока. Маасдам по этому рецепту можно готовить и из коровьего молока. Ингредиенты: молоко; термофильная либо смешанная (мезо-термофильная) закваска; пропионовокислые бактерии; фермент для сыра, сычужный или растительный; соль для поверхностного посола, из расчёта 30 грамм на 5 литров молока. Данный рецепт показывает процесс приготовления сыра маасдам, вы можете готовить таким образом из любого количества молока, используя закваски, бактерии и фермент любого производителя, какие найдёте.