Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО Классический Пошаговый Рецепт - Самый ВКУСНЫЙ Торт ПТИЧЬЕ МОЛ ВК И ОК

Ингредиенты на торт 18 см. ★Бисквит: ✔Яйца - 2 шт ✔Сахар 70 гр. ✔Мука 70 гр. ✔Сливочное масло 40 гр. ★Пропитка: ✔Лимонный сок – 2 ст.л. ✔Сахар – 1 ст.л. ✔Вода – 50 мл. ★В сотейник: ✔Агар – агар ( сила 900) – 7 гр. ✔Вода – 130 гр. ✔Сахар – 250 гр. ✔Масляный крем: ✔Масло сливочное – 180 гр. ✔Сгущённое молоко – 100 гр. ★В дежу: ✔Белок- 2 шт. ✔Щепотка лимонной кислоты. ★Шоколадные подтёки. ✔Сливки - 120 мл. ✔Шоколад - 100 гр. Приготовление: • Яйца комнатной температуры начнем взбивать в миксере до появления первой пены. Добавляем сахар и увеличиваем скорость до максимума. Добавляем муку, соль и для аромата цедру лимона. Хорошо, но аккуратно перемешиваем, так что комочки муки разошлись в яйцах. В конце добавляем растопленное, но холодное сливочное масло. Перемешиваем. Выливаю бисквит. Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. • Сделаем пропитку. В горячей воде растворяю сахар, добавляю лимонный сок и хорошо перемешиваю. • Форму застелила ацетатной пленкой, вниз укладываю бисквит и хорошо пропитываю его лимонной пропиткой. • Сливочное масло комнатной температуры смешиваю со сгущённым молоком до однородного состояния. • В сотейнике смешаем сахар, воду и агар-агар. Варим сироп 4 минуты и постоянно помешиваем. Параллельно взбиваем белок с щепоткой лимонной кислоты. Затем вливаем сироп в белок, тоненькой струйкой. Вводим масляный крем партиями. • Быстренько переливаем суфле на корж, разравниваем и оставляем на стабилизацию на 2-3 часа....