Хе из свиных ушек

Добро пожаловать на кулинарный канал "готовим с ЛЮБОВЬЮ Дмитриевной"! Этот способ позволяет максимально сохранить питательные вещества в ингредиентах, сокращает потери в массе. Подготовка ингредиентов: Уши свиные после тщательной первичной обработки варим с добавлением соли и специй, вынимаем из бульона, охлаждаем при комнатной температуре, затем в холодильнике. Морковь, нарезанную соломкой (длина может быть от 4 до 15 см). Прогреваем в раскаленном масле 1-2 минуты, охлаждаем. Лук репчатый, нарезанный полукольцами, также прогреваем пару минут на раскаленной с маслом сковороде, охлаждаем. Чеснок измельчаем, прогреваем в раскаленном растительном масле. Кориандр прогреваем на сухой раскаленной сковороде до появления выраженного аромата, измельчаем в ступке или кофемолке. Заправка : Охлажденные подготовленные ингредиенты соединяем, добавляем соль, специи, уксус, хорошо перемешиваем. Употреблять в пищу можно сразу. Рецептура: Уши свиные — 500 — 700г (1 шт) Морковь — 150 г Лук репчатый...