Холодная расстойка.Медленная ферментация дрожжевого теста.Полезный белый хлеб для тех кто на диете.

В этом видео для Вас :Холодная расстойка.Медленная ферментация дрожжевого теста для хлеба.Полезный белый хлеб для тех,кто на диете или Как улучшить качество хлеба. Канал Искусство кондитера? Подписывайтесь ?? Мало дрожжей и длительная расстойка позволяет надолго сохранить свежесть хлеба. А также существует мнение о деградации глютена и есть предположения, что благодаря длительной ферментации теста ( это значит холодная расстойка 24-48 часов) ХЛЕБ переваривается более медленно и вызывает меньший скачок уровня сахара в крови.