Корпусные конфеты | Теория+практика | ROMKIN’S

Как делать корпусные конфеты. Основные правила и тонкости приготовления конфет. И шоколадный урок: Корпусная конфета «Соленая карамель-Ореховая паста» Пропорции «Соленая карамель»: Сахар белый- 150 гр Глюкоза- 20 гр. Сливки (33%)- 200 гр. Вода- 40 гр. Сливочное масло (82,5%)- 25 гр. Опираясь на научные данные из профессиональной литературы и статьи из интернета, рассказывает обо всём Роман- основатель компании ROMKIN’S. ====================================== Эпизоды: 00:00-00:37 - вводная часть 00:38-01:22 - какие могут быть начинки 01:23-02:25 - приготовление начинки 02:26-03:24 - подготовка и декорирование поликарбонатной формы 03:25-04:15 - какой правильнее выбрать шоколад для корпуса конфет 04:16-05:33 - создание корпуса и заполнение конфет начинками 05:34-06:53- концовка ====================================== Пишите в комментариях если хотите видео про оформление корпусных конфет. ====================================== ====================================== Ссылки на наши соц.сети: