Баклажаны с перцем и яйцами

Сегодня приготовлю вкусный ужин из баклажанов с болгарским перцем и яйцами. Блюдо готовится быстро и получается очень вкусным и ароматным. Ингредиенты: - баклажаны – 3 шт. средних; - лук репчатый – 1 шт. крупный; - чеснок – 4 зубчика; - свежая зелень – петрушка 1 пучок (можно по желанию); - яйца – 3 шт.; - соль, перец по вкусу.