Рецепт крем ганаш на белом шоколаде

Для крема   Масло сливочное 82,5% - 100гр Шоколад белый - 200гр Сливки 33% - 10 Гр ( добавляем в конце если ганаш получился густой ) Приготовление : Растопить шоколад до температуры не выше 35° Масло подогреть до комнатной температуры Ввести масло в шоколад взбить блендером Подогреть сливки 33% в микроволновке до температуры 25° -30° Добавить сливки к маслу с шоколадом Добавить диоксид титана для белого цвета или любой другой краситель Взбить крем 2 минуты ручным миксером Использовать сразу после приготовления Самое главное что все ингредиенты должны быть примерно одинаковые температуры если температура шоколада будет выше 35° масло пойдёт комочками.