Гречневый хлеб

Очень вкусный хлеб, который по вкусу очень похож на «Бородинский». Ингредиенты: Пшеничная мука – 350 г Гречневая мука – 150 г Вода (кипяток) – 380 мл Солод ферментированный – 30 г Растительное масло – 45 мл Быстрые дрожжи – 6 г Кориандр – 4 г Тмин – 3 г Соль – 12 г Сахар – 10 г Как приготовить гречневый хлеб. Ферментированный солод залить кипятком, добавить соль, сахар, перемешать и дать остыть до 40 градусов. Пшеничную муку смешать с гречневой мукой и просеять в глубокую чашу. Добавить быстрые дрожжи и перемолотые тмин и кориандр. Перемешать. Влить остывший солодовый раствор и замесить тесто. Когда тесто подсоберётся, добавить растительное масло и домесить тесто. Переложить его в чашу, накрыть и оставить подниматься 2 часа. За это время можно тесто пару раз обмять. Через два часа тесто обмять и переложить в форму, смазанную растительным маслом (размер моей формы 30х10,5см и глубиной 7см). Накрыть и подождать 45 минут. Затем отправить в духовку, разогретую до 200 градусов...