Пахлава рецепт вкусного десерта. Домашняя пахлава по-фирменному рецепту. Узнайте секрет королевской пахлавы. Вкусно и просто.

Привет, друзья! Сегодня предлагаю Вам — попробовать приготовить восточную легенду, перед которой невозможно устоять - пахлаву. История пахлавы тянется сквозь века: прообразы десерта находят ещё у ассирийцев в VIII веке до н. э., а в XV веке пахлава уже покоряла дворцовые столы Османской империи — первое письменное упоминание о ней сохранилось в кулинарной книге дворца Топкапы. Говорят, султану Мехмеду II лакомство так понравилось, что он велел подавать его на всех торжествах. У пахлавы десятки вариантов: в Турции любят фисташковую баклаву на тончайшем тесте фило, в Греции делают версию с 33 слоями — по числу лет Христа, в Азербайджане пекут праздничную пахлаву с пряностями и ромбовидной нарезкой. Объединяет их одно: слои невесомого теста, щедрая ореховая начинка и сладкая пропитка — медовая или с сиропом, лимонным соком и пряностями, в представленном мною варианте именно медовая пропитка. Вкус пахлавы — это настоящий баланс между хрустящими слоями и нежной ореховой сердцевиной и невероятной обволакивающей сладостью, которая раскрывается постепенно, даря все ароматы этого десерта. А теперь — секрет домашней пахлавы. Для неё не обязательно раскатывать тесто до прозрачности: возьмите готовое «фило» или мягкое домашнее тесто. Главное — не жалеть орехов я использовал 4 вида орехов: грецкие, миндаль, фундук и арахис, щедро промазывайте слои растопленным маслом и дайте десерту настояться минимум 12 часов после выпечки: так сироп равномерно пропитает все слои. Ещё я добавил 4 вида...