ИИ в ресторане: бояться нельзя внедрять. Разговор с Нурисламом Шарифулиным на Gastreet 2026

Gastreet 2026 прошёл с 7 по 12 июня в Сочи, на курорте Красная Поляна 960. В этом году форум сделал ставку на практику и антикризисные инструменты, а искусственный интеллект стал одной из ключевых тем программы. На самом деле цифровизация заходит в общепит всерьёз и надолго, и многим рестораторам приходится осваивать вторую профессию и становиться немного айтишниками. Наш собеседник: Нурислам Шарифулин, ресторатор, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России по развитию новых технологий и внедрению искусственного интеллекта, глава представительства ФРиО в Казани и Республике Татарстан. В разговоре с ним обсудили: какие прогнозы на будущее ресторанного бизнеса правда ли, что в цифровую эпоху ресторатор становится заложником технологий тезис «оцифровывайся или умри»: это приговор или преувеличение чем запомнился Gastreet 2026 Смотрите интервью и делитесь в комментариях: вы уже внедряете искусственный интеллект в своём заведении или пока присматриваетесь к нему? Таймкоды 00:00:00 - На что делать акцент, говоря об искусственном интеллекте для рестораторов? 00:01:19 - Будущее ИИ в ресторанном бизнесе 00:03:39 - Ресторатор в IT – заложник ситуации? 00:05:04 - Коротко о Gastreet 2026