Тонкие блинчики на миндальной муке с ягодной начинкой ||| Без злаков и сахара | Подробный рецепт

Тонкие безглютеновые блинчики с ягодной начинкой с семенами чиа. Сытно, вкусно и полезно! Ингредиенты: - 100 г миндальной муки - 40 г муки кассавы (или муки зелёных бананов) - 15 г тапиокового крахмала - 1/2 ч.л. соли - 3 яйца - 400 мл молока (растительного или коровьего) - 1 ст.л. растительного масла (кокосового, оливкового, авокадо, виноградной косточки и т.п.) 1) В большой миске смешайте миндальную муку, муку кассавы, тапиоковый крахмал и соль. Сделайте небольшое углубление в этой смеси. 2) Добавьте в это углубление яйца. Начните замешивать тесто, постепенно добавляя молоко. Пока тесто не очень жидкое вымесите его до гладкости, чтобы не было комочков. Далее добавьте оставшееся молоко и перемешайте до однородности. 3)Дайте тесту постоять примерно 20 минут. 4) Выпекайте на разогретой и смазанной маслом сковороде с двух сторон до румяности. Готовые блинчики складывайте друг на друга в стопку. Подавайте теплыми с любимой начинкой, кленовым сиропом или мёдом. Ягодный джем с семенами чиа - 200 г замороженной черники (вишни, ежевики) - 1 ст.л. лимонного сока - или по вкусу - 1 ст.л. (10 г) семян чиа - 1/2-1 ст.л. кленового сиропа (топинамбура, мёда ...) 1) В небольшой кастрюле нагрейте ягоды и лимонный сок. 2) Когда масса даст сок и начнет закипать, добавьте семена чиа. Перемешайте и варите 3-5 минут до загустения. 3) Снимите с огня и добавьте кленовый сироп по вкусу, перемешайте.