Панна-котта с клубникой и семенами чиа

Современная версия панна-котты, которая встречается в модных кафе даже чаще классической. Часть сливок заменяет молоко, что позволяет снизить калорийность. При этом желатина кладется совсем чуть-чуть, а роль желирующего агента играют семена чиа. Они не только отлично стабилизируют смесь, но и пружинят на языке, составляя приятный контраст с почти бестелесным желе. Еще в рецепте есть ром — только чайная ложечка, исключительно для аромата. Ну а клубника со сливками — сочетание всегда беспроигрышное.