JB-150 Обзор невакуумного фаршемеса

Невакуумный фаршемес предназначен для интенсивного перемешивания и измельчения мясного фарша, а также других ингредиентов (специй, добавок, овощей) в пищевом производстве. Основная задача оборудования — обеспечить однородную консистенцию фарша, равномерное распределение жира и соединительных тканей, что улучшает структуру и вкусовые качества готовой продукции. Такие машины широко применяются на мясоперерабатывающих предприятиях, в цехах по производству колбас, котлет, пельменей и других мясных полуфабрикатов. Благодаря мощному механизму перемешивания, фаршемес также способствует выделению белков, что повышает вязкость фарша и улучшает его технологические свойства при дальнейшей обработке. Оборудование особенно востребовано в небольших и средних производствах, где не требуется вакуумирование фарша для удаления воздушных пузырей. Оно отличается простотой конструкции, энергоэффективностью и легкой очисткой, что делает его идеальным для предприятий с разнообразным ассортиментом продукции. Невакуумные фаршемесы часто используют в комбинации с другим оборудованием (например, куттерами или шприцами) для создания комплексных линий переработки мяса. Их ключевые преимущества — высокая производительность, надежность и возможность работы с разными видами сырья (говядина, свинина, птица, рыба). Оборудование комплектуется спиральным месильным органом (стандартно), обеспечивающим интенсивное перемешивание фарша, с возможностью замены на лопатки (опционально) для специфичных задач.