Рецепт горячего мясного блюда на Новый год. Долма по-грузински. Сочная и ароматная!

Виноградные листья маринованные ~ 30шт. Говядина - 600г. Лук репчатый - 1 - 2 головки. Пучок зелени (укроп, петрушка, лук) Сливочное масло - 60г. Два желтка (либо небольшое яйцо) Зира - 1/4 ч.л. Соль по вкусу Приправа для мясного фарша по вкусу Морковь - 120 - 150 г. Чеснок - 4 - 6 зубчиков. Растительное масло Томатная паста - 1 ст.л. Сметана - 3 - 4 ст.л. Бульон - 400 мл. (можно просто воду)