МАМА МИЯ! | Рецепт ИТАЛЬЯНСКИХ НЬОКК ИЗ БАТАТА С СЫРНЫМ СОУСОМ к вашему столу | ПроСто Кухня

Ингредиенты: Ньокки из батата: Батат 1 шт. 350 г Яйцо 1 шт. Мука 350 г Манка 40 г Соль щепотка Ньокки из батата в сырном соусе: Сыр плавленый «Сливочный» 100 г Ветчина 50 г Чеснок 2 зубчика Лимон (цедра) ½ шт. Подсолнечное масло 30 мл Шалфей свежий 10 г Соль/Перец по вкусу Приготовление: 1. Батат помыть и хорошенько высушить, завернуть в фольгу и отправить в духовку на 180 градусов примерно на 45 минут до готовности. 2. Дать остыть и очистить от шкурки. 3. Батат отправить в миску, добавить 1 яйцо, манку, щепотку соли, помять и перемешать вилкой до однородной пюреобразной консистенции. 4. Отправить муку (300 г) в тесто и замешать руками до однородной консистенции. 5. Затем насыпать муку на подпыл (50 г) на стол скатать кусочек теста в тонкую колбаску, нарезать на маленькие кругляши и с помощью вилки на каждом сделать рисунок (вилку положить на тесто и провернуть кусочек, чтобы получились полоски). 6. Таким образом сделать ньокки из всего теста (на 8 порций). Соус для 2 порций: 1. В кастрюлю с кипящей водой отправить щепотку соли и закинуть ньокки, варить до готовности около 5 минут. 2. Ветчину нарезать мелким кубиком. 3. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить ветчину с чесноком. 4. Добавить плавленый сыр и влить небольшое количество горячей воды из-под ньокков (пару половников) и активно перемешать до полного растворения сыра. 5. Сырный соус поперчить, посолить и натереть на маленькой терке цедру ½ лимона, перемешать. 6. Отправить отваренные ньокки в соус...