Ленивые булочки бриошь всего из нескольких ингредиентов

Для теста: • Цельнозерновая мука — 355 г. • Молоко — 195 мл. • Сахар — 40 г. • Соль — 1/2 ч. л. • Быстродействующие дрожжи — 5 г. • Сливочное масло — 65 г. • Яичный белок — 1 шт. • Яичный желток — 2 шт. Для начинки: • Молотая корица — 2,5 ч. л. • Какао-порошок — ¾ ч. л. • Сливочное масло — 80 г. • Сахар — 70 г. • Соль — 1 щепотка Для льезона: • Яичный белок — 1 шт. • Вода — 1 ст. л. Для сиропа: • Сахар — 20 г. • Вода — 20 мл. Способ приготовления: 1. Заранее вечером замешайте тесто. К тёплому молоку добавить 40 г сахара и дрожжи. Перемешать, чтобы не было комочков, оставить на 10 минут. Затем добавите соль, 2 желтка, 1 белок и смешайте до однородности. 2. Перелейте массу в чашу для взбивания, просейте 1/2 части муки и смешать в однородное жидкое тесто венчиком. Просейте оставшуюся муку и замешать тесто уже миксером (насадка крюк) до однородного липкого теста. Затем добавить частями 65 г мягкого сливочного масла, продолжая замешивать тесто. В общем замешивание миксером займет 5-7 минут. 3. Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки. Выложите тесто и немного вымесите его, покидайте его, около 1-2 минут. Тесто должно быть гладким и однородным, мягким, но не сильно липким. Скатайте в шар. 4. Чистую миску смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите тесто, закройте его пищевой плёнкой, уберите в холодильник на ночь. У меня тесто простояло в холодильнике около 10 часов, можно и больше и меньше. 5. Утром приготовьте начинку. Смешайте 80 г...