Печенье \" СОФИ ЛОРЕН\"! Вкуснейшая лимонная выпечка!

Чаепитие с этим печеньем будет волшебным! Противень 30×40 см Стакан 250 мл Рецепт: Тесто: 4 желтка 200 гр слив.масло 100 гр сахар ( 1/2 стакана ) 10 гр ванильный сахар Соль щепотка 400-450 гр мука ( 3-3,5 стакана ) 1 ст.л лимонный сок 1 ч.л сода Начинка: 2 лимона 1 стакан изюм ( 130 гр ) 1 стакан грецкие орехи ( 100 гр ) Меренга: 4 белка 200 гр сахар ( 1 стакан ) 1. Желтки, соль, ванильный сахар, сахар размешать венчиком до однородности, добавить мягкое слив.масло, соду погашенную лимонным соком и все размешать. Всыпать муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. 2. Ровным слоем распредилить руками тесто на противень выстеленный пекарской бумагой. На тесто выложить ровным слоем лимонную начинку. Для начинки лимоны измельчить вместе с кожурой, удалив предварительно косточки, при помощи блендера или мясорубки. Чтобы лимон не горчил я его на ночь положила в морозильник, а утром разморозила. 3. На лимонную начинку насыпать ровным слоем изюм ( у меня изюм и вяленая клюква ). Затем ровным слоем выложить меренгу и сверху меренгу посыпать крупно порубленными грецкими орехами. Для меренги белки взбивать сначала на низких оборотах миксера до состояния мыльной пены, а затем увеличить обороты миксера и продолжая взбивать в несколько приемов добавлять сахар. Взбивать белки до состояния устойчивых пикоа. 4. Выпекать печенье в заранее разогретой на 180 градусов режим верх-низ духовке 25-30 минут. В горячем виде разрезать на квадраты печенье и дать остыть. Приятного чаепития! ...