Каждый год закрываю такой салаты из баклажанов и всегда мало, до зимы никогда не остается, ну очень вкусные заготовки на зиму

Рецепт: Баклажаны 2 кг Помидоры 1 кг Лук 700 г Болгарский перец 700 г Чеснок 70 г Перец острый (по вкусу) Соль 1.5 ст/л Сахар 2-3 ст/ Масло растительное 100 мл Пучок петрушки Уксус 9% 4 ст/л