Крепы с кремом «Лимончелло»

Крепы — это французское блюдо, из блинчика получается чудо! Я люблю тонкие крепы — чем они тоньше, тем мне вкуснее. Если хотите обойтись без алкоголя, влейте в крем побольше сока лимона или лайма. Ингредиенты: мука — 175 г яйца куриные — 2 шт. сливочное масло — 80 г молоко — 500 мл оливковое масло — 1 ст. л. соль морская — 1 щепотка Для крема: сливочное масло — 170 г сахарная пудра — 150 г лимоны — 1 шт. лайм — 1 шт. лимончелло — 70 мл Для украшения: лимоны — 1 шт. лайм — 1 шт. Способ приготовления: 1. Растопить на медленном огне 60 г сливочного масла, затем слегка его остудить. 2. Приготовить тесто: муку соединить с солью, ввести яйца и, непрерывно перемешивая венчиком, тонкой струйкой влить молоко, затем добавить растопленное масло, все еще немного перемешать и дать тесту отдохнуть. 3. Цедру 1 лимона и 1 лайма натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока, из половинки лайма выжать сок. 4. Приготовить крем: соединить цедру и сок лимона и лайма, добавить сахарную пудру, 170 г предварительно размягченного сливочного масла, влить лимончелло и вымешать все венчиком. 5. Разогреть блинную сковороду, смазать кисточкой оливковым маслом и испечь блинчики. 6. Каждый готовый блин слегка смазать оставшимся сливочным маслом, положить на него немного крема, сложить пополам и еще раз пополам, так чтобы получился треугольник, и выложить на блюдо. 7. С оставшегося лимона и лайма тонкой стружкой срезать цедру и украсить блины.