Сахарные булочки. Сладкие, воздушные, очень, очень вкусные.

Булочки получаются воздушными, мягкими. Такие булочки не черствеют, остаются мягкими пока не съедите. Храню булочки в мешочке в холодильнике.   дрожжи прессованные - 50 гр. яйца - 3 шт. соль - 1 ч. ложка сахар - 125 гр. масло подсолнечное - 125 гр. молоко - 250 гр. кефир - 250 гр. мука - 1 кг. + - манка - 50 гр. ванилин по вкусу для начинки в булочки беру сахар и немного растопленного сливочного масла - в дрожжи добавляю из общего количества, немного сахара, муки и молока, перемешиваю и ставлю в теплое место для активации - в просеянную муку добавляю манку и ванилин - в яйца добавить соль и сахар, хорошо взбить венчиком, влить подсолнечное масло, перемешать, добавить поднявшиеся дрожжи,  перемешать, поэтапно добавлять муку и замешивать тесто - хорошо вымешанное тесто, смазать подсолнечным маслом, закрыть, поставить на 1 час для подъема в тепло - тесто поднимаю три раза, только затем его разделываю на шарики - шарикам даю расстояться 5 минут, затем формирую булочки как в видео - булочки на противне закрываю полотенцем, расстаивются минут 5- 10 - выпекаю в заранее разогретой духовке при 180 гр. 20-2 5 минут