Паровые булочки Бао в азиатском стиле | Готовим с REDMOND

Готовим необычные паровые булочки бао по-азиатски вместе с нашим шеф-поваром. Для теста: Мука – 600 г Молоко комнатной температуры – 360 мл Сахар – 40 г Дрожжи сухие – 7 г Разрыхлитель – 5 г Растительное масло Соль Для начинки: Филе куриного бедра – 200 г Морковь – 1 шт Огурец – 1 шт Соевый соус – 30 г Соус кимчи – 20 г Растительное масло Зелёный лук Листья мяты Корица Чеснок Кунжут Порядок приготовления: 1. Приготовим тесто. В чаше кухонной машины соедините все ингредиенты для теста, кроме масла. Замесите тесто на 3-й скорости с помощью насадки для смешивания. Руками вмешайте в тесто немного растительного масла. Сформируйте шар, закройте чашу пищевой плёнкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре. 2. Подготовим начинку. Замаринуйте курицу в соевом соусе с небольшим количеством масла, добавьте щепотку корицы и измельчённый зубчик чеснока. Готовьте в мультиварке в режиме тушения 10 минут. Натрите морковь и огурец при помощи блендера, смешайте с соусом кимчи. 3. Из теста, которое стало мягким и эластичным, сформируйте шарики по 50-60 г. Каждый шарик растяните, смажьте маслом и сложите пополам масляной стороной внутрь, чтобы тесто не слиплось. 4. В чашу мультиварки налейте воду. Выложите заготовки булочек в контейнер для приготовления на пару и поместите в мультиварку на 6 минут. 5. Мелко нарежьте курицу, зелёный лук и листья мяты, добавьте кунжут и перемешайте. Готовые булочки раскройте и выложите в каждую сначала овощную, затем мясную начинку....