ВОЛШЕБНЫЕ булочки из АЛЕКСАНДРИЙСКОГО теста с ореховой начинкой! Как КРАСИВО свернуть булочки.

Выпечка из александрийского теста получается ароматной, нежной, мягкой. Очень удобно то, что тесто ночное. 📎Ингредиенты: молоко - 500 мл сахар - 500 г масло сливочное - 250 г яйца - 5 штук дрожжи свежие - 70 г мука ~ 1300 (может понадобится больше) сахар ванильный - 2 ст.л. соль - 0.5 ч.л. коньяк - 1-2 ст.л. цедра лимона по желанию 🔸️1 яйцо для смазывания 🔸️ Начинка ореховая. Яйца взбиваем с сахаром. ✔Сахара можно взять меньше. В тёплом молоке растворяем дрожжи. Выливаем к яичной смеси с сахаром. Перемешиваем. Добавляем мягкое сливочное масло. Хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем при комнатной температуре на ночь. Утром по стенками посуды видно, что опара поднялась, а затем опала. В опаре сверху будет масляный слой, а под ним много шипящих пузырьков. Добавляем соль, ванильный сахар, коньяк, цедру лимона, просеянную муку. ✔Муку не пересыпаем! Вымешиваем тесто, смазывая руки растительным маслом. ✔ Вымешиваем хорошо, не менее 15 минут. Тесто должно быть мягким, податливым. Накрываем и ставим на расстойку на 1.5- 2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое. Обминаем, но не долго. Раскатываем тесто. Выкладываем начинку. Формируем красивые булочки. Выклыдываем на противень смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой. Оставляем так на 10-15 минут. Смазываем булочки взбитым яйцом. Выпекаем при 180° ~ 30 мин. Посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!