Сливочно-миндальный пирог с изюмом и кардамоном

Массу для крема можно влить в стеклянную форму, затянуть пленкой и заварить в микроволновке, хотя на самом деле крем сюда подойдет любой, какой вам нравится. Пасту тоже не обязательно брать миндальную — будет хорошо работать и арахисовая, и фисташковая, и из фундука, так что выбирайте на свой вкус. Ингредиенты: мука — 420 г изюм без косточек — 5 горстей сливочное масло — 150 г миндальная паста — 1 банка яйца куриные — 1 шт. молоко — 150 мл сахар — 2 ст. л. дрожжи сухие — 1 ч. л. ванильный экстракт — 1 ч. л. кардамон молотый — 1 щепотка соль морская — ½ ч. л. Для крема: сливки — 250 мл молоко — 250 мл яичные желтки — 5 шт. сахар — 100 г кукурузный крахмал — 2 ст. л. ванильный экстракт — 1 ч. л. Для украшения: миндальные лепестки — 1 горсть яичные желтки — 1 шт. соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 170°С. 2. Молоко слегка подогреть, затем добавить сливочное масло, сахар и растопить. 3. В чашу комбайна всыпать 400 г муки, дрожжи, молотый кардамон и 1/2 ч. ложки соли, добавить молоко с маслом, ванильный экстракт, яйцо и вымешать все крюком для теста, затем накрыть смоченным в горячей воде и отжатым полотенцем и поставить в теплое место. 4. Сливки и молоко влить в кастрюлю и довести до кипения. 5. Приготовить крем: желтки с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную, воздушную массу, влить ванильный экстракт и еще немного взбить, всыпать крахмал и взбивать до однородного состояния, затем, не выключая блендера...