Как делают натурально сладкие вина?

Вице-президент Московской ассоциации сомелье Денис Юрченко рассказывает о способах сохранения остаточного сахара в ягодах для производства десертных вин. Станет ли вино десертным, известно еще на винограднике, так как от свойств винограда зависит количество сахара в вине. Их можно сделать разными способами, используя максимально зрелые ягоды, подвяленный или даже замороженный виноград.