«Currywurst» - соус для сосисок и колбасок гриль.

«Currywurst»  – это легендарный немецкий соус, массово распространённые по всей территории Германии и странах Европы. Как правило, подаются с немецкими сосисками Братвурст. Идеальное сочетание с пенным напитком и не только! Время приготовления: 49 минут Состав:                                       Масло оливковое…… ..   1 ст.л                                              Паста томатная ……… …125 гр    Карри………………… …..... 2 ч.л    Перец кайенский …  .…. 1/2 ч.л    Сок апельсиновый . . … 250 мл    Бульон мясной ……… .… 50 мл    Анис звездочкой (бадьян) . 2 шт    Сахар или мёд ……………. 2 ч.л    Кориандр……………..……1/2 ч.л    Соль, перец .……….... по вкусу Приготовление:          В разогретый сотейник влить оливковое масло, внести томатную пасту, перемешивая, прожарить 2-3 минуты. Нагрев ниже среднего.          Добавить карри, кориандр и кайенский перец. Перемешивая продолжать обжарку. Влить апельсиновый сок и хорошо смешать до равномерной массы. Добавить мясной бульон и снова перемешать. Нагрев ниже среднего.         Закинуть 2 целые звездочки аниса. Варить 2 минуты.         Добавить по вкусу соль и перец. Перемешать. Всыпать сахарный песок или положить чайную ложку мёда, снизив температуру до 40С. Удалить звёздочки.  Перемешать и проверить на вкус.         Соус Currywurst готов.        Приятного аппетита!          #кулинария #максимчернов