Вы готовили Треску по-Провански под маринадом?

Так рыбу готовят французы. В рецепте использую филе трески. Готовить блюдо не сложно и не долго. В результате получаю нежную рыбу под пикантным соусом. ИНГРЕДИЕНТЫ: Треска филе  – 700 – 800 гр; Помидоры – 4 шт; Маслины без косточек – 50 гр; Лук – 2 шт; Масло оливковое – 50 -70 мл; Чеснок – 3 зубчика; Сок лимона – 1 ст.л.; Петрушка – 1 пучок; Каперсы - 2 ч.л. (по желанию); Соль - по вкусу.  ♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔  Приготовление: Подготовить ингредиенты.    Филе трески разморозить заблаговременно и порезать на куски средниего размера.    Луковицы очистить и мелко порезать. Положить в холодную сковороду, залить обильно оливковым маслом (желательно первого отжима). Нагревать на слабом огне. Сразу добавить мелко нарубленный чеснок. Лук пассеровать в режиме томления, не допуская золотистой корки.    В пассерованный лук с чесноком добавить нарубленные помидоры. Шкурку с томатов желательно удалить.     После закипания соуса поверх выложить кусочки рыбы, полив её тем же соусом из сковороды. Сверху положить кольцами нарезанные плоды оливок и нарубленную петрушку. Накрыть крышкой и тушить 6-7 минут. Готовое блюдо полить соком лимона и добавить по желанию каперсы. Оно прекрасно как в тёплом и, особенно, как закуска, в холодном виде.    Приятного аппетита!         #кулинария #максимчернов