Лимонный пирог на нежном песочном тесте с крошкой!

Чаепитие с этим Лимонником будет волшебным! Форма 28 см Стакан объем 200 мл Рецепт: Тесто: 450-500 гр мука ( 3,5-4 стакана) 100 гр сахар ( 0,5 стакан ) 200 гр слив.масло 1 яйцо 100 гр сметана ( 2 ст.л ) 10 гр разрыхлитель 10 гр ванильный сахар Соль щепотка Начинка: 2 лимона 200 гр сахар ( 1 стакан) 1 ч.л с горкой крахмал ( у меня кукурузный ) 1/3 ч.л куркума ( не обязательно ) 1 ст.л лепестки миндаля ( не обязательно ) 1.В миску с мукой добавить сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель, все перемешать и в эту смесь натереть на терке охлажденное слив.масло. Руками все перетереть в крошку. 1/3 крошки отложить в отдельную мисочку. В оставшиеся 2/3 крошки добавить яйцо, сметану и замесить тесто. Долго месить не нужно, просто собрать тесто в шар. Убрать тесто на 30 минут в холодильник. 2. Лимоны нарезать на кусочки вместе с кожурой, удалить косточки и измельчить в блендере вместе с сахаром, крахмалом, куркумой до состояния кашицы. Чтобы лимон не горчил можно на ночь его положить в морозильник. 3. Тесто раскатать в пласт диаметром больше чем форма. Выложить пласт теста в форму, сформировать бортики. Выложить начинку, начинку сверху посыпать отложенной крошкой и лепестками миндаля. 4. Выпекать пирог в заранее разогретой на 180 градусов режим конвекция ( обдув ) духовке до румяности 40-45 минут. Дать пирогу полностью остыть в форме. Приятного чаепития!