Поке с киноа и тунцом | Eda Show Chef

Сегодня в нашем выпуске Eda Show Chef шеф-повар Сергей Кузнецов покажет процесс приготовления поке с киноа и тунцом 🍛 Киноа содержит большое количество клетчатки, а тунец богат высоким количеством белка, поэтому такое блюдо смело можно забирать в свой рацион! 00:00 — Варим пряный апельсиновый сироп 02:22 — Запариваем киноа 02:56 — Нарезаем тунец 03:18 — Разделываем апельсин 04:06 — Превращаем сироп в соус понзу 04:21 — Подготавливаем овощи 05:02 — Взбиваем заправку 05:49 — Собираем поке Ингредиенты: ▫️Киноа — 100 г ▫️Карри-паста — 30 г ▫️Вода — 300 г ▫️Филе тунца — 110 г ▫️Кунжутное масло — 20 г ▫️Бобы эдамаме — 20 г ▫️Апельсин — 1 шт. ▫️Редис — 2 шт. ▫️Апельсиновый сок — 2 л ▫️Соевый соус — 300 г ▫️Бульон хондаши — 16 г ▫️Свежевыжатый сок апельсина — 50 г ▫️Свежевыжатый сок лимона — 50 г ▫️Сахар — 190 г ▫️Кожура апельсина и лайма — 64 г ▫️Стебель лемонграсса — 1 шт. ▫️Бадьян — 2 звездочки ▫️Оливковое масло — 150 г ▫️Кунжутное масло — 170 г Приготовление: 1. В ковшике соединить апельсиновый сок и сахар. Поставить на средний огонь. 2. Снять цедру с апельсина и лимона. Переложить в мисочку. 3. У лемонграсса удалить жесткий внешний стебель. Получившуюся палочку отбить тыльной стороной ножа, добавить к цедре. Туда же отправить бадьян. 4. Чеснок (прямо в кожуре) раздавить плоской стороной ножа. Добавить к остальным специям. 5. В сок влить соевый соус, добавить бульон хондаши. Выпаривать на медленном огне около 30 минут. 6. Киноа предварительно замочить в воде на 30...