ТЕСТО ДЛЯ КУЛИЧЕЙ ТАКИЕ КУЛИЧИ ПО БАБУШКИНОМУ РЕЦЕПТУ УНИВЕРСАЛЬНОЕ ВЕНСКОЕ ТЕСТО ОТРЫВНОЙ КУЛИЧ! КУЛИЧ ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ

Тесто для куличей Универсальное сдобное дрожжевого тесто, которое подходит и для рулетов, булочек, ватрушек, сладких пирогов, получается бесподобная выпечка. Это классический рецепт венское тесто по маминому рецепту, так готовили и наши бабушки. Мы приготовили отрывной кулич, кулич с ореховой начинкой и классический кулич с изюмом или цукатами и сухофруктами. Для начала надо приготовить опару, взбить желтки и белки с сахаром до воздушной массы и подготовить масло сливочное. В опару добавить сдобу, взбитые яйца и масло, затем муку, замес мягкого липнущего к рукам теста. оставить в тёплое место в первый раз на 1 - 1,5 часа, сделать обминку и второй раз оставляем тесто подходить на 40 - 45 минут., подготовить изюм, лимон, ореховую начинку и обязательно приготовить сахарную глазурь по старому бабушкиному рецепту. сформировать три вида куличей: отрывной кулич, куличи с ореховой начинкой и классические куличи, выкладываем тесто на 1/3 формы и оставляем подходить до тех пор, пока заполнится 3/4 высоты формы (форма диаметром 11 см и высотой 9 см). Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 40 - 45 минут. Сверху покрываем сахарной глазурью и оформить цветными сахарными украшениями. Получается красиво и очень вкусно. Ингредиенты: форма диаметр - 11 см, высота - 9 см (6 штук) Мука - 750 - 800 г молоко - 250 мл яйца - 4 штук сахар - 250 г масло сливочное - 200 г дрожжи - 1 столовая ложка - 10 г соль - 1 ч л - 8 г ванилин по вкусу НАЧИНКА изюм - 150 г 1 лимон орехи грецкие - 100...