Пирожное "Персики"| Печенье с варёной сгущёнкой

Подписывайтесь на мой канал в RUTUBE Рецепт теста: 2 яйца С1 щепотка соли 150 г сахара 60 г сливочного масла 60 г сметаны 0,5 ч.л. разрыхлителя 380-400 г муки Крем: 70 г сливочного масла или густого повидла 280 г варёной сгущёнки 100 г орехов по желанию Морковь и свекла для окрашивания. Или яблочный сок с добавлением пищевых красителей. Продукты должны быть комнатной температуры. К яйцам добавить щепотку соли, взбить миксером, постепенно добавляя сахар. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме, взбивать до состояния "ленты". Далее ввести мягкое сливочное масло и сметану, все перемешать. Добавить разрыхлитель и ввести муку порциями. Замесить тесто руками до мягкого эластичного состояния. Важно не забить тесто сильно мукой, иначе печенье получится жёстким. Из теста скатать шарики весом по 30 г и придать им форму полусфер. Из этого количества теста получается 25-26 половинок. Выпекать на пергаменте при температуре 180 °С в течение 11-14 минут. Печенье сверху должно остаться светлым белым, а донышко слегка подрумяниться. Дать слегка остыть и в теплом печенье вырезать серединку. Для крема взбить мягкое сливочное масло до пышного светлого состояния, добавить порциями варёную сгущёнку или густое повидло и всё взбить до однородного состояния. Заполнить печенье кремом, по желанию добавить орехи. Соединить половинки между собой в пирожное. Окрасить пирожное соком таким образом, чтобы оно походило на персик и обвалять в сахаре. Убрать в холодильник, чтобы крем охладился и...