Почему османские армии были такими огромными?

Сегодня мы поговорим о том, что знакомо буквально каждому, кто хотя бы раз в жизни открывал учебник по истории. Почему турецкие армии были такими огромными? Откуда брались все эти сотни тысяч человек, и почему они в итоге время от времени проигрывали многократно уступавшему в численности противнику?