Почему щи называют суточными?

Есть в русской кухне суп под названием суточные щи. Есть догадки — почему именно суточные? Чтобы разобраться в этом наиважнейшем вопросе, Алексей Корзин отправился в Ярославль. Ведь там наверняка знают, как питались наши предки.