Неудача - тоже наука 😊😊😊

Экспериментировать я люблю, но иногда результаты экспериментов несколько... ээээ.... спорны. Сперва хотела удалить отснятый материал, но, по размышлении, все равно выкладываю это видео. Во-первых, чтобы мои ошибки никто не повторил и потом не огорчился, во-вторых, чтобы подписчики не думали, что у меня всегда все исключительно прекрасно. Я решила побаловать своих сладкоежек безе. Но не привычным, а шоколадным. Итак: взбиваю миксером три яичных белка с щепоткой соли. Когда масса станет однородной и появится первая пена, начну по частям добавлять сахар, ориентируясь по формуле «один белок - 50 г сахара». Можно вместо сахарного песка брать пудру, но соотношение не скажу: с пудрой не работала. Для упругости добавляю столовую ложку кукурузного крахмала, мне так нравится. Взбиваю не до твердых пиков, но до близкой консистенции, до «почти твердых». Шоколадку растопила заранее. Если взять плитку, запаянную в пленку, а не в бумаге с фольгой, достаточно опустить шоколадку в емкость с кипятком на несколько минут. А когда шоколад растает - срезать угол упаковки и просто выдавить его как из тюбика, удобно. Белковую массу с шоколадом смешиваю не слишком тщательно, в надежде получить некоторую полосатость конечного продукта. Теперь время добавить орехи, какие любите. Крупные орехи лучше раздробить. Я добавила 2 горсти миндальных лепестков и вмешала их лопаткой. Выкладываю массу на застеленный силиконовым ковриком противень. В идеале применить бы кондитерский мешок, но обнаружилось, что у...