Алу-Патра

Для Теста: === 200 г. пшеничной муки, тонкого помола, высшего сорта (просеянное) 1/2 Ч.л. куркумы; 1/2 Ч.л. соли; 1/4 Ч.л. кайенского перца острого (сухая аджика); 2 Ч.л. масла гхи (растительное) Вода === Для Начинки: === 4 средних картофелины; 2 Ч.л. семян кунжута; 2 Ч.л. сахара; 2 Ч.л. натертого свежего имбиря корня; 2 стручка свежего острого перца (чили); 1 Ст.л листьев кориандра; 1 Ч.л. соли; 2 Ч.л. гарам-масалы.