Торт Птичье Молоко. Знаменитый рецепт Суфле, которое тает во рту!

Рецепт торта суфле Птичье молоко. Как приготовить птичье молоко правильно. Вам понадобится: Корж: Масло сливочное – 200гр Сахар – 135гр Яйца – 65гр Вода – 65гр Мука в/с –365гр Масло с сахаром пробить, постепенно добавить яйца с водой, в конце добавить муку. Отпекаем при 220С 6-8 минут Масляный крем: Масло сливочное 290 Сгущённое молоко 165 Ванилин 1 Все продукты комнатной температуры. Загрузить в миксер с насадкой лопатка и взбить до пышной однородной массы. Сироп сахарно-агаровый: Агар-агар 8 Вода (в агар) 72 Вода (основная) 191 Патока 205 Сахар 415 Агар замочить в воде и оставить на 30 минут. В сотейник или кастрюлю наливают воду, добавляют замоченный агар и доводят до кипения. Добавляют сахар и уваривают до 105С. Добавляют патоку и уваривают до 106С. Сироп используют сразу. Суфле: Белок 110 Лим. Кислота 0.7 Масляный крем 450 Сироп сахарно-агаровый 765 Белок взбить до пышности, добавляем лимонную кислоту, вылить тонкой струйкой сироп, взбивать 5-7минут на 3-ей скорости, переключить на 2-ю скорость и выложить постепенно масляный крем. Перемешать до однородной массы. Быстро разлить по форме. Шоколадная глазурь: Шоколад темный 200г Масло подсолнечное (без запаха) 10г Растопить и хорошо перемешать. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, ЛАЙКНИТЕ ВИДЕО И ПОДЕЛИТЕСЬ ИМ С ДРУЗЬЯМИ!! Реклама. Рекламодатель ООО "Мерлион" ИНН 7719269331. erid: 2VtzquvJ6sJ