Буженина из оленины (в духовке в фольге)

Видео рецепт приготовления буженины из окорока северного оленя запеченной в духовке в фольге. Зачищенный кусок мяса натираем солью и черным перцем, промазываем оленину дижонской горчицей, добавляем пару веточек тимьяна и чеснок, нарезанный крупными ломтиками. Заворачиваем это все дело в несколько слоев фольги. Запекаем мясо в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 2 часа. К слову сказать, мясо за указанное время получилось слегка передержанным, поэтому я рекомендую сократить время приготовления до 1 часа 40 минут. Для приготовления этой буженины из дичи потребуется: 1 кг. оленины, одна головка чеснока, 2 ст. ложки дижонской горчицы, растительное масло, соль, черный свежемолотый перец. Для подачи готовой буженины – несколько помидорок черри, 3 столовые ложки сливочного хрена.