Какой казан выбрать? Дно плоское или круглое?

Какой казан я выбрал для себя. Собрались на природу? Приготовьте плов в казане, в котором даже самое привычное блюдо будет особенно вкусным и ароматным. На что обратить внимание при выборе казана. Полусферическая форма традиционного казана идеальна для объемного прогрева содержимого на костре или в земляной печи, то есть яме с костром на дне. А толстые стенки долго сохраняют тепло, благодаря чему еда не жарится, не варится, не тушится, а томится. Такой же эффект, кстати, дает и русская печь. Есть несколько вариантов по которым принято разделять казаны. Среди самых популярных по форме дна: С округлым дном Подходят для приготовления блюд на костре или в уличной печи; С плоским дном. Идеально подходят для плит и духовок. Казан который я выбрал - Литой чугунный казан сделан в узбекском городе Наманган. Наружная поверхность (дно казана) плоское. Внутренняя часть полусферическая, изнутри казан отшлифован вручную. Толщина стенок варьируется от 5 до 9 мм в зависимости от объема котелка. Крышка алюминиевая, прилегает неплотно. Но это не дефект, а естественный клапан для удаления излишней воды. В качестве подарка — набор специй для плова. Казан предназначен для приготовления еды на огне в печи или на костре. Никакая газовая или электрическая плита не может его равномерно прогреть. Только долгое томление блюда в нагретом казане, придает плову, шурпе, просто мясу характерный неповторимый вкус. Преимущества казана. Зачем покупать казан, если можно приготовить блюдо в обычной кастрюле?